ヴェルサーレオーナーシェフブログ かまどん流

ヴェルサーレをオープンして
今年2019年9月24日で23年を迎えます。
今年は色々と新しいことに挑戦!
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ウェディングのお料理
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     先日挙式、パーティーをして頂いた時のお料理。

     

     versareで決められた内のひとつの条件、それは新婦が作ってられる野菜を使うこと。

     

     正直、そんなに種類はないだろうなと思いすぐにだいじょうぶですよ!とお返事いたしました。

     

     するとなんと出されたリストを見てビックリ仰天。

     

     その種類は・・・

     

     紫芋、紅はるか、サラダ株、ピーチ株、信長葱、大根、ビタミン大根、なばな、カラー人参(黄、赤、紫)

     

     フルーツキャベツ、オレンジ白菜、フルーツトマト、ジャガイモ(紫)、ブロッコリー、人参、ピンクカリフラワー、

     

     カーボロネロ、アワビ茸、豆類(大納言小豆、みずくぐり大豆、丹波黒豆)、もち米。それとA5ランクの近江牛ロース肉。

     

     ほとんどが新婦が作られてる野菜とお知り合いから譲っていただいたもの。

     

     試食で頂いた時にその野菜の持つ味に正直ビックリ致しました。(こんなにこれって美味しかったけ?って)

     

     本来それぞれの野菜が持つ甘味、旨みを最大限引き出すためにそれぞれに合った調理法で調理いたしました。

     

     あまりの美味しさに作っていても大変楽しかったです。

     

     本当に有難うございました。良い経験と新しい食材に巡り合えたこと感謝いたしております。

     

     先日ご試食された方にそのお話をさせて頂いたところ、お父様がさつまいもを作ってられるとのこと。

     

     早速そのさつまいもを使ってのご試食。お父様もお越しいただき、あのさつまいもがこんなになるの?と

     

     大変喜んで頂きました。 調理する人間にとっては一番嬉しい瞬間です。

     

     今後ご結婚を予定されてる方でこのようなご要望があれば喜んでお受けさせて頂きますので

     

     なんなりとお申し付けくださいませ。

     

     Iご夫妻、本当に有難うございました。

     

     

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