ヴェルサーレオーナーシェフブログ かまどん流

秋の味覚  松茸!!

 

 

      秋は美味しいものが沢山あります。

 

 

      栗やさつまいも、りんごに柿、牡蠣や秋鮭など数えきれないぐらいに沢山あります。

 

 

      中でもきのこの1種の松茸!!

 

 

      今日はその松茸を使った一皿。

 

 

                 

 

 

      このお料理は活け真鯛とあさり、松茸のカルトッチョです。

 

 

      鯛とあさり、色々なきのこ、プチトマト、黒オリーブ、そして松茸を紙で包んで

 

 

      焼き上げたひと品です。

 

 

 

                 

 

 

 

      紙を真ん中から開くと松茸の香りがふわ〜と香り、あさりの出汁と

 

 

      レモンの酸味でシンプルに味わっていただくお料理です。

 

 

      最初はなんだろ?から感じて頂き、五感で楽しんでいただけるひと品です。

 

 

      この季節だけのお料理なのでお気軽にお越しください。

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